NUESTROS ARTÍCULOS

Novedades, frutas, ideas y probablemente algunas ganas de picar algo por el camino.

Liofilización: cómo extraer el agua de una fruta sin quitarle su alma
Recogido en su punto óptimo de madurez. Congelado. Secado sin calor. La liofilización es la forma más delicada de conservar una fruta: solo frío y vacío, para conseguir un resultado ligero, crujiente y lleno de sabor. Leer más...
Betalaínas vs Antocianinas: la batalla de los superpigmentos (sin violencia, lo prometo)
Antocianinas vs betalaínas: ¡el divertido duelo de los superpigmentos naturales! Descubre por qué los frutos rojos, la remolacha o la pitahaya son auténticos héroes antioxidantes, sobre todo cuando se liofilizan. Come colores, hazte invencible. Leer más...